|
|
Grieks Courgette-groentegerecht
Algemeen
Bereidingstijd: 10-20 minuten
Maaltijdgang: Bijgerecht /
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
- 1 ui
- 1 teentje knoflook
- 3-4 courgettes (ca. 750 g)
- 2 (vlees)tomaten
- 2-3 el (olijf)olie
- stukje pijpkaneel of 1 tl kaneelpoeder
- peper, zout
- 1-2 el muntblaadjes
- 2 tl geraspte citroenschil
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Pel de ui en de knoflook en hak beide fijn. Was de courgettes en snijd ze in plakjes. Was de tomaten (ontvel ze eventueel) en snijd ze in stukjes.
Verhit de olie in een ruime pan of wok en fruit hierin de ui en knoflook met de verkruimelde kaneel goudgeel. Voeg de courgettes toe en bak ze, al omscheppende, mee tot de plakjes beginnen te verkleuren. Doe de tomaten erbij, breng alles snel aan de kook en laat het vocht, al roerende, onafgedekt, in 3-4 minuten verdampen. Let erop dat de plakjes courgette bijtgaar blijven.
Breng op smaak met peper, zout, fijngehakte muntblaadjes en geraspte citroenschil.
|
|
|